¿qué es un sabor?

es una mezcla de sensaciones…

Un aroma es la fragancia del alimento que permite la estimulación de los sentidos del…
 
gusto

GUSTO

 
olfato

OLFATO

 

materias primas

 
sabor natural
Obtenidos mediante métodos físicos, a partir de materias primas naturales (animal o vegetal) utilizados en la alimentación humana.
 
sabor natural identico
Sustancias químicas obtenidas por síntesis a partir de materias primas de origen natural que presentan estructuras químicas idénticas a las sustancias presentes en dichas materias primas naturales.
 
sabor artificial
Compuestos químicos obtenidos por síntesis, que aun no han sido identificados en productos de origen natural utilizadas por sus propiedades aromáticas autorizadas para el consumo humano.
 

Sistemas

 
sabores líquidos
Sabores de características hidrosolubles y oleosolubles, especializados para aplicaciones de producto tipo: bebidas como jugos, néctares, refrescos, aguas saborizadas, achocolatadas, saborizantes para productos lácteos, esencias, salsas, grasas, mantequillas etc…
 
SABORES EN POLVO
Sabores de gran estabilidad en polvo muy utilizados en aplicaciones de producto tipo: farmacúticos, bebidas o refrescos en polvo, infusiones etc. Algunos con caracteristicas que soportan altas temperaturas para el mercado de los horneados.
 
EMULSIONES
Sabores disenados con color y turbidez, con fórmulas profesionales para aplicaciones de productos tipo: bebidas gaseosas, energizantes, refrescantes y nutraceúticas.
 
SPRAY DRY
Sabores encapsulados que son más resistentes a la humedad y mantienen sus características organolépticas prolongando su calidad por largo tiempo. Están disenados para aplicaciones de producto tipo: gelatinas, refrescos en polvo, avenas, coladas, farmaceúticos etc.